Gürcistan Yemekleri

Gürcistan Yemekleri

18 Ağustos 2013, 18:10 

Gürcistanlılar, Gürcü mutfağı ve yemeklerinden gurur duyuyor. Bölgesel farklılıklarla zenginleşen çeşitleriyle Gürcistan yemekleri, Avrupa ve Ortadoğu mutfaklarından da etkilenerek kendine minhasır lezzetler yaratmış.

Çok acı veya baharatlı olmayan, Gürcistan yemekleri et, hamur işleri, köfte, sebzelerden oluşuyor. Ceviz, nar ve sarımsak, peynir, fasulye, patlıcan, ıspanak ve erik gibi şeyler sık kullanılıyor. Yaz aylarında ise, benim pek hazzetmediğim taze kişniş yaygın bir biçimde kullanılıyor.

Verimli Gürcsitan topraklarından elde edilen şeftali, erik, armut ve üzüm gibi meyveler ile narenciye ürünleri sık tüketiliyor.

Hinkal

Hinkal, Gürcistan Mutfağı

Hinkal, Gürcistan Mutfağı

Gürcü mutfağının göz bebeği olan hinkal, bildiğimiz mantıdan daha da büyük hazırlanıyor. Türkiye’de mantı, İtalya’da ravioli, Çin’de wonton, Rusya’da pelmeni olarak karşımıza çıkan et dolgulu haşlama hamur işine Gürcistan’da Hinkal deniyor. Genellikle elle yenir, sade,  sarımsaklı yoğurt ve sosla hazırlanıyor.

Haçapuri

Hacapuri-Gurcu-Mutfagi

Balıkçı teknesi ile güneşin en güzel ve lezzetli tasviri Haçapuri (Khachapuri), Gürcü Mutfağı

Gürcücede haço bir tür peynir, puri ise ekmek anlamına geliyor. Haçapuri, pişmek üzereyken fırından çıkarılıp üstüne yumurta kırılır ve 5 dakika daha fırında tutulur. Sıcacık hamur mis gibi kokarken kenarlarına tereyağı sürülür. Haçapuri’nin unutulmaz lezzeti de buradan gelir işte, bol tereyağı ve peynir…

Sulguni Peyniri

Sulguni-Peyniri

Sulguni Peyniri

Batum civarında üretilen en meşhur peynirlerden biri. İnek sütünden yapılır ve tuzsuz olduğu için gayet hafif bir tadı vardır.

Gürcü Şarapları

Gurcu-sarabi-wine

Gürcü Şarabı

Gürcü şarapları dünyaca ünlü. Şaraba dair 7,000 yıllık kalıntılar nedeniyle şarabın doğduğu yer olarak geçiyor. Özellikle yarı tatlı kırmızı şarapları dünya şarap literatüründe isim sahibi. 521 üzüm çeşidi olan Gürcistan, dünyanın en eski şarap ülkesi. Şarabın yoğun olarak üretildiği yerlerin başında Kakheti ve bu bölgenin başkenti Telavi geliyor. ‘Muzukani’ en kaliteli Gürcü şaraplarından. Dünyaca ünlü bir diğer Gürcü şarabı ise ‘Kindzmarauli’.

Dünyanın çoğu yerinde “sağlığa” veya “şerefe”  ile kadeh kaldırılırken, Gürcistan’da ilk kadeh “barışa” diyerek kaldırılır. Gürcistan‘a gittiyseniz lezzetli şaraplardan en az 1 şişe almadan dönmemeli.

Tavuklu Yemekler

Gurcu-Batum-Mutfagi

Gürcü mutfağında daha çok beyaz et tercih edilir, bu yüzden tavuk yemeklerinin özel bir yeri ve bol çeşidi vardır. Tavuk etinin ayrılmaz parçası da ceviz ya da cevizli soslardır.

Harço

Harco-Corbasi-Gurcu-Yemekleri

Et ve pirinç ile yapılan geleneksel gürcü çorbası Harço (Kharcho)

Gürcülerin milli çorbası olan Harço, pirinçli şehriye çorbasına benziyor ancak içinde kuşbaşı et var. Ayrıca üzerinde de maydanoza benzer  kişniş otu yaprakları kullanılıyor.

Lobio

Lobio

Lobio

Ponçiki

Ponciki-Gurcu-Tatlisi

Ponçiki

Donut’a benzeyen bir tatlı çeşidi. Ponçiki Pişi ye benzeyen bir çeşit tatlıdır. İçine krema veya reçel konulabilir.

Fotoğraflar ve içeriğin bir kısmı: Gulumseyen Acara

Yeni yazıları eposta ile almak için abone olun. Onay maili almadıysanız epostanızın junk klasörüne bakın.

Feedburner

3 YORUM YAPILMIŞ

  1. Athina Kamila says:

    Wonderful article and pictures! Congratulations!

  2. The pictures are making me hungry……..yum!

DENEYİMLERİNİZİ BİZİMLE PAYLAŞIN

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Hakkında  |  Reklam  |  Arşivler  |  Medya  |  Konuk Gezi Yazıları  |  Rotalar Copyright © 2011-2014 Yolda Olmak! Tüm hakları saklıdır. İzinsiz kopyalanamaz.
39 Kişi Online
Gezi yazıları içerisinde arama yapın
SSL