Gürcistanlılar, Gürcü mutfağı ve yemeklerinden gurur duyuyor. Bölgesel farklılıklarla zenginleşen çeşitleriyle Gürcistan yemekleri, Avrupa ve Ortadoğu mutfaklarından da etkilenerek kendine minhasır lezzetler yaratmış. Ben pek bir sevdim damak tadıma uygun nefis Gürcü yemeklerini. Batum gezimde yapılışını izlemiştim. Bir başka gezide de haçapuri videosu hazırladık basitçe.

Haçapuri tarifi

Haçapuri malzemesi

  • 1 Kilogram un
  • 1 Küçük paket yaş maya
  • Yarım tatlı kaşığı karbonat
  • 2 Yumurta • 1/4 Paket tereyağı
  • Su
  • İç malzemesi olarak kullanılmak üzere; az tuzlu, erimeyen yumuşak köy peyniri ve dış kısmına sürmek için tereyağı.

Haçapuri tarifi

Haçapuri nasıl yapılır

Havuz şeklinde açılan unun ortasına maya, yumurta, karbonat, tereyağı ve su koyup, kulak memesi yumuşaklığından daha yumuşak bir hamur elde edilir. Yarım saat dinlendirilerek hamurun mayalanması sağlanır.

Kabaran hamurdan bolca unlanmış bir zemine yumruk büyüklüğünde alınan parçalar kalınca açılır ve ortasına, çatalla ezip elimizle yoğurduğumuz peynir koyulur. Sonra hamur elimizle inceltilir. Peynirin hamurun her tarafına yayılmasına dikkat edilir.

Artık hazır olan hamurumuz önceden ısıtılmış sıvı yağlı teflon tavada (veya varsa demir sac da) altlı üstlü pişirilir. Pişirilen haçapurilerin üzerindeki unlar fırçayla temizlendikten sonra, her iki tarafına bolca tereyağı sürülür ve servis yapılır. Tereyağı hem daha lezzetli, hem de daha yumuşak olmasını sağlar.

3 YORUMLAR

  1. Batum’dan aldığımız armut suyunun imalat tarihi 08/08/2015 olarak yazılmış. Buzdolabında muhafaza ettim. Acaba bunun raf ömrü ne kadardır.?

DÜŞÜNCELERİNİZİ BİZİMLE PAYLAŞIN, YORUM YAZIN!