Gürcistanlılar, Gürcü mutfağı ve yemeklerinden gurur duyuyor. Bölgesel farklılıklarla zenginleşen çeşitleriyle Gürcistan yemekleri, Avrupa ve Ortadoğu mutfaklarından da etkilenerek kendine münhasır lezzetler yaratmış. Ben pek bir sevdim damak tadıma uygun nefis Gürcü yemeklerini. Batum gezimde yapılışını izlemiştim. Bir başka gezide de haçapuri videosu hazırladım basitçe.

Haçapuri tarifi

Haçapuri malzemesi

1 Kilogram un
1 Küçük paket yaş maya
Yarım tatlı kaşığı karbonat
2 Yumurta • 1/4 Paket tereyağı
Su

İç malzemesi olarak kullanılmak üzere; az tuzlu, erimeyen yumuşak köy peyniri ve dış kısmına sürmek için tereyağı.

Haçapuri nasıl yapılır

Haçapuri tarifi

Havuz şeklinde açılan unun ortasına maya, yumurta, karbonat, tereyağı ve su koyup, kulak memesi yumuşaklığından daha yumuşak bir hamur elde edilir. Yarım saat dinlendirilerek hamurun mayalanması sağlanır.

Malta

Kabaran hamurdan bolca unlanmış bir zemine yumruk büyüklüğünde alınan parçalar kalınca açılır ve ortasına, çatalla ezip elimizle yoğurduğumuz peynir koyulur. Sonra hamur elimizle inceltilir. Peynirin hamurun her tarafına yayılmasına dikkat edilir.

Hacapuri Nasil Yapilir
Haçapuri Nasıl Hazırlanır

Artık hazır olan hamurumuz önceden ısıtılmış sıvı yağlı teflon tavada (veya varsa demir sac da) altlı üstlü pişirilir. Pişirilen haçapurilerin üzerindeki unlar fırçayla temizlendikten sonra, her iki tarafına bolca tereyağı sürülür ve servis yapılır. Tereyağı hem daha lezzetli, hem de daha yumuşak olmasını sağlar.

Batum Gezi Rehberi ve Batum Gezilecek Yerler yazılarımda çok daha detaylı bilgiler paylaştım. Batum Turu Yapmak İçin 6 Neden ve Batum’da Ne Yapılır şehri merakla araştırmak isteyenlere geniş bilgiler sunuyor.

9 Yorumlar

  1. Gebze de açtığımız Gürcü Kafe Restoranımıza da bekleriz. Nefis hacapuri ve diğer gürcü yemeklerimizi denemenizi tavsiye ederiz 🙂 irtibat tel 0545 660 6 333

  2. Gürcistan ziyaretimiz sırasında tatma şansımız oldu.özelliği Acarlara özgü oluşu Acarili Haçapuri adıyla tanıdık. Denemeye değer güzel bir lezzet.

Yanıt yaz

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz