Künefe Nasıl Yapılır

Mersin’deki en iyi 10 tatlıcıları arasında Künefeci Emin Usta ‘nın mutfağa girdim ve künefe nedir, künefe tarifi ve yapılışı hakkında bilgiler aldım. Önce künefe yapılışı için kullanılacak malzemelerden bahseyim. Künefe tarifi videosu ise yukarıda çok detaya girmeden bilgi aktarmaya çalıştım.

Künefe Malzemeleri:

  • 400 gram tel kadayıf
  • 300 gram dil peyniri
  • 2 çorba kaşığı tereyağı

Künefe Şerbeti İçin:

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı su
  • 1 dilim limon

Künefe Tarifi:

  1. 400 gram tel kadayıf iyi bir şekilde doğranır ve didiklenerek kadayıfın topaklaşması önlenir.
  2. Daha önceden eritilen margarin de içine eklenir ve karıştırılır.
  3. (Bu malzemelerden, 2 tane orta boy tava kadar künefe elde edilebilir.)
  4. Karışım ikiye ayrılır ve ayrılan künefenin yarısı tavaya alınır.
  5. Tavaya alınan künefe, iyice bastırılarak yerleştirilir ve üzerine dil peyniri konur.
  6. Kalan kadayıf üzerine yerleştirilir ve güzelce bastırmak koşulu ile sıkıştırılır.
  7. Künefenin her iki tarafıda eşit şekilde pişirilir.
  8. Bir yandan şerbeti hazırlanır.
  9. Pişirilen künefenin üzerine soğuk şerbet dökülür, künefe sıcak servis edilir.

Tepsiden alınan bir parça künefenin üzerine şerbet ilave edildikten sonra servis edildi. Nefis görünen künefenin şerbetini çekmesi ve soğuması için biraz bekledim. Üstü çıtır çıtır künefe enfesti.

3 YORUMLAR

  1. Tesadüf önüme düştü, şimdi aklıma soktunuz. Nasıl da canım çekti! Ben Antakya’ya sırf künefeye giderim. 🙂 🙂

DÜŞÜNCELERİNİZİ BİZİMLE PAYLAŞIN, YORUM YAZIN!